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盛夏西安的美食享受

发布时间:2019-07-19 11:18:06 编辑:笔名

西安,不似丽江,无关于艳遇;不似西湖,无关于风情;它无关于缠绵无关于热烈无关于轻飘……西安于我,仿佛就是读贾平凹、陈忠实的书——纯粹黄土的拗、厚、筋道、后味悠长。再加上唐朝的底子,贵妃的异彩,这一切都给这个西北城市添了其他地方没有的特质。由于男友的关系,我曾数次前往西安。偏偏被世人称道的秦始皇兵马俑、华清池没有去过,大小雁塔也只在围墙外看了看,让我缅怀至今的是西安的吃食。

西安盛夏的美食味觉

要说西安小吃,世人皆知。有名的老孙家羊肉泡馍、贾三灌汤包子我倒觉得一般,念念不忘的是男友所在学校西北大学外边的“小吃一条街”。从西到东,有几百米长,两边密布着各种各样的特色吃食:洋芋擦擦,岐山臊子面,甩袖面,肉夹馍……每次去西安,男友必带我到学校西门斜对着的老马家羊肉泡馍去吃一碗。学生时代囊中羞涩,所以男友总是给我点个十元“优质”的,而他自己则点一碗“普通”的。食客可以选择是让机器绞碎馍还是自己动手掰。真正的老陕都是自己耐心的一点一点把馍掰小,再让“店小二”拿到后厨,浇上用百年老汤兑出的汤汁,添上鲜嫩的羊肉或牛肉,再送到食客面前来。由于碗下贴着号,所以从来都不会把张三点的错交给李四。由于掰馍也是个体力活,往往会弄得我手指发疼,再加上心急,所以我的馍总是掰得超大。耐心的男友则会先把自己碗里的馍掰成玉米粒大小,再帮我掰。这个过程会持续半小时以上,两个人说说笑笑,混在呼噜大咽的当地人中间,未吃到嘴里就已美味。

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