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闲谈老镇江茶叶店的往事工助

发布时间:2020-09-23 14:15:59 编辑:笔名
闲谈老镇江茶叶店的往事

中国茶网资讯:读书掩卷回味,往往引起闲谈话题。例如,翻阅唐诗《咏茶》,想起昔日老镇江茶叶名店的往事。

首先,与读者相赏唐代元稹《咏茶》宝塔诗——

香味,嫩芽。

慕诗客,爱僧家。

碾雕白玉,罗织红纱。

铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。

夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦,将如醉前岂堪夸。

宝塔诗,一般为一字句至七字句,故称“一七体”,由于上小下大,逐字增加,形如宝塔,称之“宝塔诗”。此诗体在唐代广为流行,惜《唐诗三百首》未选一首,堪为憾事。元稹《咏茶》宝塔诗,依次写出了茶叶形态,烹制用具,饮茶的清心,品茶的情趣,一韵到底,很有功力,读来耐人寻味。

其次,闲谈老镇江茶叶店的往事——

一谈字名号称。老镇江较有名声的茶叶店,分布在大西路街巷一带,字号名称:裕隆、广大(开设在九如巷口东西首)、广裕(开设在万家巷口)、德昌(开设在板壁巷口,后易名广新)、大成(开设在迎江路口)、公益、大源恒(开设在西坞街)、裕源昌(开设在银山门)。这些茶叶店的经商者多数是安徽人,也有福建人和浙江人,他们“贾而好儒”,店堂装潢古朴典雅:招牌是乌光漆、金堂字;墙壁挂着四季品茗的画轴,咏茶诗词的条幅。货架上层放置数只凸形镀锌茶罐,形似挺胸凸肚的笑佛,这是茶叶店的标志。过年,店门贴的春联,如“芳茶冠六情,溢味播九州”“雀舌未经三月雨,龙井先占一枝春”,“雀舌”“龙井”均是早春新茶的名称。总而言之,既呈现经营特色,又显示儒雅风韵,颇有茶文化的色彩。

二谈信誉经商。为讲求茶叶质量,保持商店信誉,这些茶叶店与茶叶产地实行产销经营,页收录还在减少在红、绿、花茶的进货上,严格执行眼观、手摸、鼻闻、开汤、口尝等检测方法。在茶叶的保管上,对各个品种的茶叶分间储藏,装入铁皮箱或陶瓷甏密封,不使茶叶受潮串味。据《镇江要览·生活习俗》记载,镇江民间饮茶多为绿茶。那时,各家茶店的绿茶品种比较丰富,诸如色泽翠绿的西湖龙井,银绿隐翠的碧螺春茶,清香芬芳的六安瓜片,汤色耐泡的信阳毛尖,回味鲜甜的太平猴魁,滋味甜爽的君山银针,香高味醇的黄山毛峰,绿嫩多毫的庐山云雾。同时,为适应各方顾客的口味,还供应安徽的祁门红茶,茉莉、珠兰、玉兰、玳玳等花茶。由于质量好,品种齐,因而顾客盈门,生意兴隆。

三谈服务周到。为招徕顾客,做活生意,这些茶叶店还处处为顾客着想。例如,新茶上市价格较贵,为使众多顾客尝鲜品茗,各种新茶1钱起秤,包成茶叶小包,可泡一杯清茶,名曰“品味茶”。又如,在茶叶包装上,讲究包扎方法。碧螺春茶纤细易碎,包成扎实的菱角包;六安瓜片叶大易断,包成宽绰的狗头包;婚俗嫁娶的茶礼,包扎成吉祥如意的元宝茶叶包。再如,为迎合顾客上茶馆吃早茶的需要,还销售一种“龙魁兰”的组合茶,即一壶茶的茶叶,由三种绿茶组成,它们是西湖龙井、太平猴魁、珠兰花茶。“猴魁”取其色,“珠兰”取其香,“龙井”取其味,一壶清茶,色香味三者俱全,自斟自饮,别有意趣。夏季,还销售防暑功能的菊花茶。

随着岁月的流逝,时下,开设在大西路的广新茶叶店,要算名副其实的老字号了。

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