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香菇云耳蒸滑鸡的做法

发布时间:2019-05-14 20:14:06 编辑:笔名

主料:鸡腿1只、云耳(木耳)1小把、香菇1小把

辅料:姜、蒜

调料:淀粉5克、蚝油15克、盐3克、糖2克、老抽10ML做法:

1、鸡腿洗净,云耳与香菇用温水泡发

2、鸡腿斩成小块备用,云耳与香菇洗净备用

3、将所有材料与调料(鸡腿1只、云耳(木耳)1小把、香菇1小把、蚝油15克、盐3克、糖2克、淀粉5克、老抽10ML、姜蒜片适当)放入大盘中,拌匀

4、然后放入蒸锅,水开后大火蒸40分钟便可

膳食食疗:

木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,使人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的产生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物资功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

小贴士:

1、鲜木耳含有1种卟啉的光感物资,人食用后经太阳照耀可引发皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒进程中会分解大部份卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因此水发的干木而可安全食用;

2、优良木耳表面黑而光润,有1面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,份量也较重,手摸时有湿润或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(1般用糖或盐水浸泡过)。

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